Bolero, Shiraz, iltning eller gardiner?

DAC – Districtus Austriae Controllatus

DAC – forkortelse af det latinske Districtus Austriae Controllatus – er vin fra et kontrolleret østrigsk område. Betegnelsen er siden 2001 den østrigske pendant til de franske og italienske oprindelsesgarantier for vin, AOC og DOC. Formålet er at beskytte og fremme vine med et lokalt særpræg.

DAC giver garanti for, at en vin har en nærmere bestemt geografisk oprindelse og lever op til de lokale kvalitetskriterier. En given DAC sætter altså en række standarder for dyrkningssted, druesorter, udbytter, vinifikation og vinstil.

Klassifikationen omfatter indtil videre 19 DACs (2021):

1. Weinviertel DAC
2. Mittelburgenland DAC
3. Neusiedlersee DAC
4. Leithaberg DAC
5. Eisenberg DAC
6. Südsteiermark DAC
7. Weststeiermark DAC
8. Südoststeiermark DAC
9. Traisental DAC
10. Kremstal DAC
11. Kamptal DAC
12. Langenlois DAC
13. Leithaberg DAC
14. Wiener Gemischter Satz DAC
15. Carnuntum DAC
16. Thermenregion DAC
17. Wachau DAC
18. Wagram DAC
19. Thermenregion DAC

Hver af disse DAC-områder repræsenterer en specifik region med unikke terroir og karakteristika, og de er underlagt strenge regler for vinproduktionen for at sikre høj kvalitet og oprindelse og nye DACs tilføjes løbende.