Bolero, Shiraz, iltning eller gardiner?
Der er mange udtryk, når det kommer til vin, dyrkning af vin og ikke mindst smagning.
Vi har samlet dem, vi mener du skal kunne, for at kunne begå dig.
DAC – Districtus Austriae Controllatus
DAC – forkortelse af det latinske Districtus Austriae Controllatus – er vin fra et kontrolleret østrigsk område. Betegnelsen er siden 2001 den østrigske pendant til de franske og italienske oprindelsesgarantier for vin, AOC og DOC. Formålet er at beskytte og fremme vine med et lokalt særpræg.
DAC giver garanti for, at en vin har en nærmere bestemt geografisk oprindelse og lever op til de lokale kvalitetskriterier. En given DAC sætter altså en række standarder for dyrkningssted, druesorter, udbytter, vinifikation og vinstil.
Klassifikationen omfatter indtil videre 19 DACs (2021):
- Weinviertel DAC
- Mittelburgenland DAC
- Neusiedlersee DAC
- Leithaberg DAC
- Eisenberg DAC
- Südsteiermark DAC
- Weststeiermark DAC
- Südoststeiermark DAC
- Traisental DAC
- Kremstal DAC
- Kamptal DAC
- Langenlois DAC
- Leithaberg DAC
- Wiener Gemischter Satz DAC
- Carnuntum DAC
- Thermenregion DAC
- Wachau DAC
- Wagram DAC
- Thermenregion DAC
Hver af disse DAC-områder repræsenterer en specifik region med unikke terroir og karakteristika, og de er underlagt strenge regler for vinproduktionen for at sikre høj kvalitet og oprindelse og nye DACs tilføjes løbende.