Bolero, Shiraz, iltning eller gardiner?
Der er mange udtryk, når det kommer til vin, dyrkning af vin og ikke mindst smagning.
Vi har samlet dem, vi mener du skal kunne, for at kunne begå dig.
Veraison
Når druerne skifter farve - fra modningsproces til vinfremstilling
Veraison er en kritisk og spændende fase i vindruernes livscyklus, hvor de gennemgår en magisk forvandling. Dette afgørende skridt finder typisk sted omkring midten af sommeren, hvor de grønne druer gradvist skifter farve og bliver saftige, søde og farverige. Veraison er en naturlig proces, der sker på tværs af druesorter og markerer begyndelsen på druernes modning før høst.
Under veraison accelererer druernes vækst, og sødningen tager fart. Sukkerindholdet i druerne stiger, mens syreindholdet falder, hvilket skaber den ideelle balance mellem sødme og syre i den endelige vin. Smagen udvikler sig gradvist, og druerne bliver mere tillokkende for både mennesker og dyr, herunder de frygtede fugle, der kan true høsten.
For vinavlere er det vigtigt at overvåge druernes tilstand under veraison. De sørger for ensartet modning og beskytter afgrøden mod skadedyr og fugle. En vellykket veraison er afgørende for at opnå kvalitetsvin. Det er også på dette tidspunkt, at vinproducenter planlægger den kommende høst og nøje vælger det optimale tidspunkt for at opnå den ønskede smagsbalance.
Når druerne endelig når optimal modenhed, er det tid til høst. Vinavlere vælger omhyggeligt det rigtige tidspunkt for høst for at sikre, at druerne er perfekte til vinfremstilling.