Lær alt om bobler (november)
Har du lyst til at få en mere grundlæggende forståelse af mousserende vin? Udvide din boblevinhorisont og få et dybere kendskab til verdens vigtigste typer af bobler?
Vinsmagning
Germany. Next Generation
Tyskland rykker vildt for tiden, og den unge generation fører an i fornyelserne. Find ud af, hvad der rører sig, og smag en række af de nyeste og mest spændende vine.
Til smagningen lærer du om:
-
- Tysklands nyere historie som vinland
- de klassiske tyske vinområder og vinstile
- tendenser og trends siden 2000
- traditionelle og nye druesorter
- omlægning til økologisk og biodynamisk dyrkning
- moderne og minimalistiske teknikker i kælderen
- smagning af ukoventionelle vinstile
Den tyske vinscene er kendt for sin konservatisme. Klassiske vine fra konventionelt vinbrug har sat standarden i årevis. Tyskerne har haltet bagefter i omstillingen til et grønnere vinbrug, og naturvin var i årevis noget, der blev drukket i Berlin og ikke noget, man selv lavede. Det bliver dog sat på prøve af en yngre generation, som stille og roligt byder ind med friske takes på gamle traditioner og deres helt egne idéer og visioner.
Vi ser nærmere på, hvad der sker, når næste generation overtager et vinhus. Når et gammelt vinhus genstartes af yngre kræfter udefra. Eller når unge iværksættere banker egne garageprojekter op fra bunden og opnår anerkendelse fra etablerede vinhuse. Vi zoomer ind på de dygtigste i det tyske vækstlag, det traditionsforlængende, det traditionsfornyende, det grænseoverskridende og det decideret skæve.
Vi skal smage vine fra følgende producenter (forbehold for ændringer)
-
- Julia Bertram, Ahr
- Bernhard Huber, Baden
- Stefan Vetter, Franken
- Fio Wines, Mosel
- Weingut Wittmann, Rheinhessen
- Moritz Kissinger, Rheinhessen
- Weingut Odinstal, Pfalz
- Konni & Evi, Saale-Unstrut
- Weingut Roterfaden, Württemberg
Hvor: Winelab Academy, Mejlgade 51A, 3 8000 Aarhus C
Hvornår: Torsdag den 15. september 2022, kl 19.00-21.00
Underviser: Mads Jordansen
Antal pladser: Max 25
Pris: 395,-
På dette kursus bliver du undervist af
Mads Jordansen
Owner & educator
Mads Jordansen har en stor og bred vinerfaring fra +20 år i branchen. Først som vinimportør, så wine writer og nu fuldtids underviser og ejer af Winelab Academy. Han er tidligere underviser af sommelierer i Aarhus og København på Dansk Sommelier Uddannelse. Oveni er han director for Winelab Agency.
Thomas Bohl
Wine writer & educator
Thomas Bohl er vinskribent på DinVinGuide og Flaskevis. Han har en akademisk baggrund i filosofi og mangeårig erfaring fra flere forskellige dele af vinbranchen. Hans ekspertise er særligt inden for østrigsk og østeuropæisk vin.
Lær alt om 10 røde druer (november) UDSOLGT
Her er kurset til dig, der elsker rødvin og gerne vil udvide din horisont og få viden og dybere forståelse af rødvin med udgangspunkt i 10 vine, som du skal smage på dette kursus i Winelab Academy.
Lær alt om tysk vin - (kursus over to aftener)
Dette kursus er perfekt for dig, der ønsker et ”deep dive” ned i vin fra ét af verdens mest fascinerende vinlande, Tyskland. I en blanding af teoretisk og involverende undervisning og praktiske smagninger lærer du om Tyskland som vinland, deres vinstile, druer og 13 forskellige vinområder.