Loiresmagning – for professionelle
Få en formidabel rundtur i Loire med Frederik Ørbeck fra Cru Vin. Frederik præsenterer terroirs, druer og vintyper, og der skal smages spændende vine fra Anjou, Chinon, Muscadet, Saumur og Touraine.
Vinsmagning
Germany. Next Generation
Tyskland rykker vildt for tiden, og den unge generation fører an i fornyelserne. Find ud af, hvad der rører sig, og smag en række af de nyeste og mest spændende vine.
Til smagningen lærer du om:
-
- Tysklands nyere historie som vinland
- de klassiske tyske vinområder og vinstile
- tendenser og trends siden 2000
- traditionelle og nye druesorter
- omlægning til økologisk og biodynamisk dyrkning
- moderne og minimalistiske teknikker i kælderen
- smagning af ukoventionelle vinstile
Den tyske vinscene er kendt for sin konservatisme. Klassiske vine fra konventionelt vinbrug har sat standarden i årevis. Tyskerne har haltet bagefter i omstillingen til et grønnere vinbrug, og naturvin var i årevis noget, der blev drukket i Berlin og ikke noget, man selv lavede. Det bliver dog sat på prøve af en yngre generation, som stille og roligt byder ind med friske takes på gamle traditioner og deres helt egne idéer og visioner.
Vi ser nærmere på, hvad der sker, når næste generation overtager et vinhus. Når et gammelt vinhus genstartes af yngre kræfter udefra. Eller når unge iværksættere banker egne garageprojekter op fra bunden og opnår anerkendelse fra etablerede vinhuse. Vi zoomer ind på de dygtigste i det tyske vækstlag, det traditionsforlængende, det traditionsfornyende, det grænseoverskridende og det decideret skæve.
Vi skal smage vine fra følgende producenter (forbehold for ændringer)
-
- Julia Bertram, Ahr
- Bernhard Huber, Baden
- Stefan Vetter, Franken
- Fio Wines, Mosel
- Weingut Wittmann, Rheinhessen
- Moritz Kissinger, Rheinhessen
- Weingut Odinstal, Pfalz
- Konni & Evi, Saale-Unstrut
- Weingut Roterfaden, Württemberg
Hvor: Winelab Academy, Mejlgade 51A, 3 8000 Aarhus C
Hvornår: Torsdag den 15. september 2022, kl 19.00-21.00
Underviser: Mads Jordansen
Antal pladser: Max 25
Pris: 395,-
På dette kursus bliver du undervist af
Mads Jordansen
Owner & educator
Mads Jordansen har en stor og bred vinerfaring fra 20 år i branchen. Først som vinimportør, så wine writer og nu fuldtids underviser og ejer af Winelab Academy. Han underviser ligeledes sommelierer i Aarhus og København på Dansk Sommelier Uddannelse. Oveni er han director for Wines of Germany i Danmark.
Thomas Bohl
Wine writer & educator
Thomas Bohl er vinskribent på Winelab, DinVinGuide og Flaskevis. Han har en akademisk baggrund i filosofi og mangeårig erfaring fra flere forskellige dele af vinbranchen. Hans ekspertise er særligt inden for østrigsk og østeuropæisk vin.
Verdens bedste bobler
Bobler kan man stort set ikke få for mange af, og heldigvis er der exceptionel skum at hente ikke kun fra arnestedet Champagne. Cremant og cava er klassiske alternativer, tysk og østrigsk Sekt står stærk, og det knitrer og bruser mange andre steder. Bliv klog på områder, metoder, druer, typer og match med mad, når vi guider dig gennem en række lækre og sprøde mousserende vine.
Winemarket goes Iberian
Lørdag den 4. november 2023 samler vi vinene fra Portugal og Spanien til stor vinfestival i Ridehuset i Aarhus. Kom med og udfordr dig selv og dine forestillinger om, hvad portugisisk og spansk vin er anno 2023.