Winelab Academy Basic – Lær alt om vin
Her er grundkurset til dig, der vil have en dybere forståelse af vin, blive bedre til at smage og sætte ord på oplevelsen samt udvide din viden om verdens vigtigste vinområder
Masterclass
Masterclass med østrigske Dorli Muhr (for professionelle) Fully booked
Vi er utroligt stolte over, at Dorli Muhr har valgt at besøge Winelab Academy for at afholde en eksklusiv og lærerig masterclass. Weingut Dorli Muhrs vine bliver til i vinområdet Carnuntum i Østrig. I dag er Dorli Muhrs vine førende i området og viser, hvilket topniveau Blaufränkisch kan opnå. Den internationale anerkendelse er også fulgt med. Nu har du muligheden for selv at smage på vinene og få en dybere forståelse af Østrigs fremtrædende røde drue.
Spitzerberg DAC (billedet ovenover) oversættes ikke direkte til "spids" eller "bjerg", selvom ordene kunne antyde det. I stedet er Spitzerberg en lang og vidtstrakt bakkeside, som er udsat for alle elementer i overgangen mellem Alperne og Karpaterne. Forholdene for at dyrke vinplanter her er ret gunstige – hvilket tydeligt afspejles i vinene.
Topkvalitet af druemateriale
Vinmarkerne dyrkes økologisk, og Weingut Dorli Muhr er certificeret økologisk fra 2018-årgangen. For at overføre Spitzerbergs karakteristiske friskhed og finesse til vinen, er det særligt vigtigt, at ingen overmodne bær finder vej til kælderen. Givet de høje temperaturer og de usædvanligt tørre forhold er dette ikke altid let. Af denne grund begynder høsten, så snart druernes tanniner er modne – og høstarbejdet udføres meget præcist: Hvert enkelte bær, der er enten overmodent eller udtørret, kasseres allerede i vinmarken. Dette efterlader ejendommen med et gennemsnitligt høstudbytte på omkring 3000 kilogram per hektar.
For mig har Dorli Muhrs vine altid repræsenteret noget særligt. Jeg har fulgt vinene i snart 10 år, og niveauet stiger år for år, mens de ældre årgange, jeg har i min kælder, udvikler sig fænomenalt godt. Dorli Muhrs vine er grunden til, at min kærlighed til Blaufränkisch blev vakt, og den vokser stadig. Det er klart en af fremtidens helt store elegante druer. Mads Jordansen.
Smageprogram:
Alle vinene der skal smages er 100% Blaufränkisch, og alle kommer fra vinmarker på Spitzerberg, og alle (bortset fra Saudade) er produceret og modnet på nøjagtig samme måde. Forskellen ligger kun i vinmarkernes placering, og selvom de er cirka 200 meter fra hinanden, har hver vin sit helt eget præg.
Så dette er virkelig en spændende og lærerig smagning, fordi den handler om nuancer og forskellige teksturer, som skyldes vinmarkerne og vinstokkenes alder.
- 2021 Prellenkirchen, Samt&Seide
- 2020 Ried Spitzerberg-Kobeln 1ÖTW
- 2020 Ried Spitzerberg-Obere Roterd 1ÖTW
- 2020 Ried Spitzerberg-Obere Spitzer 1ÖTW
- 2019 Ried Spitzerberg-Kobeln 1ÖTW
- 2019 Ried Spitzerberg-Obere Roterd 1ÖTW
- 2019 Ried Spitzerberg-Obere Spitzer 1ÖTW
-
Saudade (port-style)
Vinene importeres og distribueres af Victoria Vine.
Hvor: Winelab Academy, Mejlgade 51A, 3 8000 Aarhus C
Hvornår: Fredag den 12. april 2024, kl 11.00-13.00
Oplægsholder: Dorli Muhr
Antal pladser: Max 18
Pris: Deltagelse er gratis for professionelle (tjenere, sommelierer, presse) - max 1 pr. arbejdssted
Til denne masterclass bliver du undervist af
Dorli Muhr
Ejer, Weingut Dorli Muhr
Ønsket om at have sin egen vinproduktion førte til sidst til, at hun i 1995 genplantede de braklagte parceller på Spitzerberg. Sammen med sin daværende mand Dirk van der Niepoort genoptog Dorli Muhr vinproduktionen i 2002. I jagten på perfektion og maksimal finesse begyndte hun at erhverve yderligere parceller med vinplanter for at supplere familiens lod, så Weingut Muhr-van der Niepoort voksede støt hvert år, både i mængde og kvalitet. Ti år efter Muhr og Niepoort afsluttede deres ægteskab, afsluttede de også deres forretningsforhold. Dorli Muhr overtog Dirk Niepoorts andele og fortsætter nu virksomheden under sit eget navn. Samtidig lykkedes det hende at erhverve et lille, gammelt hus i Prellenkirchen og flytte sin virksomheds hovedkvarter dertil. Sammen med sin datter Anna vender hun tilbage til den samme landsby, hvor Annas oldemor tilbragte sin barndom og teenageår.
Lær alt om 10 røde druer (september)
Her er kurset til dig, der elsker rødvin og gerne vil udvide din horisont og få viden og dybere forståelse af rødvin med udgangspunkt i 10 vine, som du skal smage på dette kursus i Winelab Academy.
Australian and New Zealand Wine tasting (København)
Udforsk kvaliteten og diversiteten af australsk og new zealandsk vin i dette spændende samarbejde mellem Wine Australia og New Zealand Winegrowers, når de to lande gæster København igen.