Farve

Vinens farve er naturligvis afhængig af de anvendte druer. Hertil kommer, at klima, fadlagring og et sent høsttidspunkt fx giver en mørkere hvidvin. Blandt hvidvine handler det i høj grad også om oprindelse, idet hvidvine fra kølige områder som fx Tyskland – alt andet lige – vil være lysere end spanske hvidvine. Blandt røde druer ligger Pinot Noir fx i den lyse ende af skalaen, mens Cabernet Sauvignon og Syrah ligger i den mørke ende.

Ikke nok med det: Farven ændrer sig med alderen. Det gælder både hvide og røde vine. Hvide vine går med længere tids lagring over i en mørkere brunlig farve, mens rødvines farve vil aftage med alderen. På rødvine fremtræder farvens aldring tydeligst ude ved kanten. Her vil man ved ældre vine kunne se farveskiftet over mod teglrød, hvorimod unge rødvine – og her især de kraftige – vil være næsten sorte.

Annonce

Annonce

Til forsiden…