Bundfald, vinsten og krystaller

Bundfald, grums og uklarhed kan i meget sjældne tilfælde være et tegn på manglende hygiejne i vinhusets kælder. I langt de fleste tilfælde er det dog i højere grad udtryk for hvor meget vinen er filtreret. Jo mere vinen filtreres, desto mindre frugt vil den bl.a. have. I disse tilfælde er bundfald og grums blot et nødvendigt onde, for at opnå en frugtig vin. Også en gammel vin vil ofte have bundfald efter længere tids lagring. Heller ikke her er der tale om en kvalitetsbrist (ofte snarere tværtimod!). Dekantér vinen inden servering ved – langsomt og forsigtigt – at hælde flaskens indhold over i en karaffel, således at bundfaldet ikke kommer med.

Annonce

Annonce

Til forsiden…