Sødme

Sødme i en vin smages mest med tungespidsen. I så fald smager man restsødmen i vinen, som er tilbage, efter at gæren har omdannet sukkeret i druemosten til alkohol. Sødmen kan betegnes som syrens modsætning. Derfor taler man også om en vins sødme-syre-balance.

Annonce

Til forsiden…