Vin til kransekage

Af Mads Jordansen, winewriter, Winelab.dk, 27/12/2013

Foto: Rune Pedersen

Kransekagen kræver en vin med en god portion sødme. I Danmark spiser vi traditionelt kransekagen, når vi skal fejre noget, og derfor er bobler den naturlige ledsager.

Cava, Champagne og Moscato d’Asti, er alle eksempler på mousserende vine, der kan findes i tilpas søde udgaver. Hold dig helt fra tørre vine uden restsukker, når du vil servere vin til kransekage – vinene kommer til at virke decideret sure på grund af den høje sødme i kagen.

Jeg har nogle bud på vine af god kvalitet, som samtidig er et godt og naturligt match til en kransekage. Der er vine både med og uden bobler – for begge typer kan være lige velegnede. Generelt er de hvide vintyper dog de bedste til kransekagens marcipan, der kræver et frisk frugtigt modspil i vinen – og gerne med et let »syrebid«, for at sødmen ikke skal tage overhånd.

Gode mousserende vine til kransekage

Rasteau Côtes du Rhône Villages

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Rasteau Côtes du Rhône Villages 2009

Rødvin fra Domaine Beau Mistral, Côtes du Rhône Villages i Frankrig, Forhandles af Wine.dk, 145,00 kr.

Dyb, saftig og frugtig duft af sorte kirsebær, solbær, urter og ramsløg. Smagen er tætpakket og flot balanceret mellem syre, sødme og tanninerne. Læs anmeldelse…

Beni di Batasiolo, Asti Spumante DOCG

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Beni di Batasiolo, Asti Spumante DOCG

Sød vin, Piemonte i Italien, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 99,75 kr.

Dejlig duft af hyldeblomst og hvide modne frugter, der også går igen i smagen. Lidt syre i vinen holder sødmen i skak, og det gør bare vinen endnu bedre. Læs anmeldelse…

Ferrari Demi Sec

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Ferrari Demi-Sec NV

Sød vin fra Ferrari, Trentino i Italien, Forhandles af H.J. Hansen Vin, Vinspecialisten, 199,95 kr.

Afsindigt lækker duft med masser af indtryk: Friskbagt franskbrød, gær, ristede mandler og jordbær, men det hele i en lækker komposition. Læs anmeldelse…

Charles Lafitte Grande Cuvee Demi Sec

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Charles Lafitte Grande Cuvee Demi Sec

Sød vin fra Charles Lafitte, Champagne i Frankrig, Forhandles af Jysk Vin, 239,00 kr.

Masser af frugt i duften – pære og lidt litchifrugt og vanilje – suppleret med brød og den kompleksitet, som findes i mange gode Champagner. Smukt integreret sødme i smagen med en frisk syre og mindelser om augusts friske gule blommer Læs anmeldelse…

Cava Semiseco – Segura Viudas

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Cava Semiseco – Segura Viudas

Sød vin fra Segura Viudas, Penedès i Spanien, Forhandles af Wine.dk, 85,00 kr.

Frisk og frugtig duft med lime og lidt sød eksotisk frugt. Selvom den har noget sødme i smagen, er den meget let i sin smag og stil, hvilket gør den anvendelig til både stærk mad og sødt. Læs anmeldelse…

Vigna Senza Nome 2010

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Vigna Senza Nome – Braida 2010

Sød vin fra Braida, Piemonte i Italien, Forhandles af Philipson Wine, 99,95 kr.

Liflig aromatisk duft af muscatdruen: Masser af søde hvide frugter, pærer, gule Filippaæbler og et snert af appelsin og blomster. Læs anmeldelse…

God ikke-mousserende sød hvidvin til kransekagen

Château Piada Barsac-Sauternes 2008

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Château Piada Barsac 2008

Sød vin fra Château Piada, Barsac i Frankrig, Forhandles af Philipson Wine, 109,95 kr.

Intens sødme, stor volumen og kompleksitet. Læskende syre, der er særdeles balanceret og holder sødmen i skak. Yderst anvendelig vin. Læs anmeldelse…

Annonce

Annonce

Til forsiden…