Vinene til julemiddagen – vintest og anbefalinger

Af Mads Jordansen, winewriter, Winelab.dk, 08/12/2017

Clos Saint Jean Chateauneuf-du-Pape

Winelab.dk har bedt en håndfuld danske vinhandlere om deres bedste bud på julevine til en klassisk dansk julemiddag i 3 forskellige prisklasser. Winelab.dk har prøvesmagt dem og kan konstatere, at niveauet på vinene var højt. Du kan læse resultaterne her.

Er du til rødvin til din julemiddag, kommer vi ikke uden om, at der skal lidt smæk på vinens intensitet og power på strukturen. Simpelthen fordi netop dette måltid ikke er det letteste at matche rødvin til.

Generelt gælder, at blandt de lidt mere kraftige typer kan en californisk Cabernet Sauvignon været et godt valg. Især til and er det en drue, som matcher perfekt. Den kan findes med varierende intensitet og ikke mindst også med varierende fylde på fadpræget. Oversøisk Syrah er en anden god mulighed med sin saft og kraft, ligesom Syditalien kan være ophav til (halv)kraftige og meget anvendelige vine på et hav af forskellige druer. Fra Norditalien har Ripasso og Amarone længe været en dansk julefavorit, men jeg oplever, at mange vindrikkere er klar på noget andet.

Oversøisk eller europæisk?

Vil du gerne undgå de helt kraftige rødvinstyper juleaften, kan du overveje en oversøisk Pinot Noir fra eksempelvis Calfornien eller Chile, som passer perfekt til and. Chile er begyndt at være leveringsdygtig i ultra elegante eksemplarer af denne elegante drue, som ofte får lidt ekstra frugtfylde i det lange sydamerikanske land.

Vil du hellere gå lidt mere elegant europæisk og klassisk til julemiddagen, er Châteauneuf-du-Pape eller en Supertoscaner med en lille smule alder et godt alternativ de tungeste rødvinstyper.

Sæt lidt forskellige vine og typer på julebordet

Er I så mange vindrikkere juleaften, at der skal flere flasker på bordet, så overvej vine med varierende intensitet og fylde, så du kan prøve dig frem. Faktisk er et af de mest oplagte vinvalg til en klassisk dansk julemiddag i min bog ikke en rødvin. En tysk Riesling Spätlese med en smule alder er fremragende til den komplekse julemiddag, fordi den både har noget sødme og en syre, der ofte harmonerer meget bedre med de syrlige, søde og fede komponenter i en klassisk julemiddag.

Nogle sværger til champagne juleaften. Matchmæssigt er det ikke nødvendigvis et oplagt og perfekt valg, men champagnens forfriskende og mundrensende egenskaber, kan alligevel få det til at ende lykkeligt. Køb eventuelt en flaske, som kan nydes inden maden, og tag resten med til bords og smag selv.

Rødvine til julemiddagen kræver power. Hvad enten vi spiser and, gås eller flæskesteg, så er tilbehøret i ni ud af ti hjem, rødkål, hvide og brune kartofler.

Julemaden stiller vinen over for fire udfordringer:

  • Fedmen fra kødet.
  • Saltet fra skind/svær.
  • Syren fra rødkålen.
  • Sødmen fra de brune kartofler.

En god julevin skal have følgende egenskaber:

  • Høj alkoholprocent for at kunne styre fedtet – og give vinen stor fylde.
  • Pænt med tanniner, som kan klare fedtet
  • En god portion syre, som kan tæve rødkålen.
  • En vis sødme kommer vi ikke udenom, hvis vinen ikke skal opfattes sur efter en omgang brune kartofler.

Husk at tunge rødvine bør serveres let afkølede. Smid flasken i køleskab i 30 minutter eller stil dem om eftermiddagen i en kølig gang eller et soveværelse. De bliver langt mere elegante af en smule kølighed.

Test af 29 vine til julemaden

Anmeldte julevine til under 100 kroner

Avondale Amira Red 2010

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Avondale Amira Red 2010

Rødvin fra Avondale, Paarl i Sydafrika, Forhandles af Cappa Vin, 89,00 kr.

Saftig, intens og krydret frugt med et modent præg. Blød struktur og en stor og krydret frugtig fylde med blommer og sorte kirsebær, læder og tobak. Læs anmeldelse…

Bodegas Tionio Austum

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Bodegas Tionio Austum 2016

Rødvin fra Bodegas Tionio, Ribera del Duero i Spanien, Forhandles af Vinmonopolet, 100,00 kr.

Saftig og ren duft af friskplukkede fuglekirsebær. Meget autentisk. Dufter i retning af de bedste danske kirsebærvine. Læs anmeldelse…

Guerrieri Rizzardi Rosso San Pietro Rosso Veronese

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Guerrieri Rizzardi Rosso San Pietro Rosso Veronese 2016

Rødvin fra Guerrieri Rizzardi, Veneto i Italien, Forhandles af H.J. Hansen Vin, Vinspecialisten, 79,00 kr.

Nelliker og modne, sorte kirsebær i duften. Elegant og med lidt estragon i kanten. Blød og rund mundfornemmelse med en fin, frisk og fyldig, mørkt krydret frugt med stor dybde. Læs anmeldelse…

Scaia Corvina 2015

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Scaia Corvina 2015 2015

Rødvin fra Scaia, Veneto i Italien, Forhandles af Vinomani, 99,00 kr.

Sødmefuld og moden krydret frugt, blommer, lidt læder, og sød pibetobak i duften. Super blød og rund mundfornemmelse med en rød frugt og et fint elegant udtryk med finesse. Læs anmeldelse…

2016 Grenache Noir V.V. Galhaud

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Galhaud Grenache Noir V.V. 2016

Rødvin fra Galhaud, Maury i Frankrig, Forhandles af Erik Sørensen Vin, 70,00 kr.

Saftig Grenacheduft med røde kirsebær og brombær i baggrunden. Krydret og friskt. Saftig rund og blød tekstur i smagen. Læs anmeldelse…

Piquemal Justin, Cotes Catalanes 2016

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Domaine Piquemal Justin 2016

Rødvin fra Domaine Piquemal, Languedoc-Roussillon i Frankrig, Forhandles af Vinmonopolet, 60,00 kr.

Mørk chokolade og modne, sorte kirsebær og blommer. Krydret og kompakt. Saftig, rund og fyldig mundfornemmelse med en frisk syre og en diskret sødmefuld mørk frugt. Læs anmeldelse…

Jean-Luc Colombo Les Abeilles

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Jean-Luc Colombo Les Abeilles 2015

Rødvin fra Jean-Luc Colombo, Côtes du Rhône i Frankrig, Forhandles af Wine.dk, 99,00 kr.

Flot og dyb frugt med et lille og elegant ristet fadpræg. Dufter dyrt. Fin, tør rød frugt i smagen med en del udtørrende tanninpræg. Læs anmeldelse…

Anmeldte julevine til mellem 100–200 kroner

Villa Bernetti Cabernet

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Tenuta Vitereta Villa Bernetti Cabernet 2014

Rødvin fra Tenuta Vitereta, Toscana i Italien, Forhandles af Vinomani, 199,00 kr.

Saftig og sødmefuld frugt. Modent udtryk med kirsebær og lidt bladselleri i kanten. Saftig mundfylde med en moden frugt, som har fået lidt vanilje og et ferskenpræg. Læs anmeldelse…

Celler Mas Doix Les Crestes

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Celler Mas Doix Les Crestes 2015

Rødvin fra Celler Mas Doix, Priorat i Spanien, Forhandles af Theis Vine, 159,95 kr.

Flot, moden og alligevel frisk og fokuseret blommefrugt i duften. Eksklusivt præg med lidt kaffebønner og søde krydderier. Læs anmeldelse…

Begali Lorenzo Valpolicella Classico Superiore Ripasso

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Begali Lorenzo Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2015

Rødvin fra Begali Lorenzo, Veneto i Italien, Forhandles af Bichel Vine, 105,00 kr.

Krydret og lidt fadpræget frugt i duften med blomme og røde Ingrid Marie-æbler. Flot kompleksitet og harmoni. Læs anmeldelse…

Bouquet des Garrigues

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Domaine le Clos du Caillou Bouquet des Garrigues Rouge 2015

Rødvin fra Domaine le Clos du Caillou, Côtes du Rhône i Frankrig, Forhandles af H.J. Hansen Vin, Vinspecialisten, 165,00 kr.

Ren og delikat duft af røde bær som ribs og kirsebær med en fornem, diskret sødme og modenhed. Læs anmeldelse…

Sans Liege The Offering

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Sans Liege The Offeringa 2012

Rødvin fra Sans Liege, Santa Barbara i USA, Forhandles af California Wine, 195,00 kr.

Krydret og moden frugt med delikate solbær og lidt kokos. Duften peger på klar inspiration fra Rhône. Den store tyngde i mundfornemmelsen afslører, at vi er oversøisk. Læs anmeldelse…

Chäteau Saint-Roch Roubials

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Chäteau Saint-Roch Roubials 2015

Rødvin fra Château Saint Roch, Languedoc-Roussillon i Frankrig, Forhandles af Andrupvin.dk, 129,00 kr.

Delikate, sødmefulde og krydrede røde bær i duften. Saftig mundfylde med en fin og delikat rød frugt med et klart fokus og gode tanniner, som holder sig pænt i baggrunden. Læs anmeldelse…

Bodegas Maurodos

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Bodegas Maurodos Prima 2014

Rødvin fra Bodegas Maurodos, Toro i Spanien, Forhandles af Theis Vine, 99,95 kr.

Saftig og varmt krydret duft med en moden mørk frugt med brombær og blommer. Elegant og frisk frugt i smagen Læs anmeldelse…

Boutinot Les Fix Cairanne

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Boutinot Les Fix Cairanne 2015

Rødvin fra Boutinot, Côtes du Rhône i Frankrig, Forhandles af Kjær Sommerfeldt, 119,00 kr.

Dyb og krydret rød frugt med et blødt og elegant udtryk. Saftig og lidt sødmefuld mundfylde med en lys frugt og lidt grønne urter i afslutningen. Læs anmeldelse…

Dominio Atauta La Celestina Crianza

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Dominio Atauta La Celestina Crianza 2014

Rødvin fra Dominio Atauta, Ribera del Duero i Spanien, Forhandles af Erik Sørensen Vin, 110,00 kr.

Frisk og moden kirsebærfrugt i duften med fine, krydrede nuancer. Fin og syrefrisk frugt i smagen med en god og blød struktur og en super balanceret fylde og krop. Læs anmeldelse…

Tenuta Ulisse Amaranta

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Tenuta Ulisse Amaranta 2013

Rødvin fra Tenuta Ulisse, Abruzzo i Italien, Forhandles af Haller Vine, Vin & Vin, 159,00 kr.

Dyb og mørkt krydret og alligevel frisk frugt i duften. Lidt floral og urtet i kanten. Mange lag og stor mineralsk kompleksitet. Læs anmeldelse…

Scheid Vineyards – Stokes’ ghost Petite

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Scheid Family Stokes Ghost Petite Sirah 2014

Rødvin fra Scheid Family, Monterey i USA, Forhandles af Haller Vine, Vin & Vin, 179,00 kr.

Parfumeret og varmt krydret frugt i retning af blomme og sorte kirsebær, lidt kanel og anis. Storladen, blød struktur med delikat sødmefuld frugt med opstrammende tanniner og fin syre. Læs anmeldelse…

San Rustico Gaso Valpolicella Classico Superiore Ripasso

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

San Rustico Gaso Valpolicella Classico Superiore Ripasso 2014

Rødvin fra San Rustico, Veneto i Italien, Forhandles af Vinomani, 129,00 kr.

Krydret og intens, lidt sødmefuld og moden duft af et klassisk Ripassounivers. Blød og rund mundfornemmelse med en rød, syrefrisk frugt med en super diskret og moden sødme. Læs anmeldelse…

Anmeldte julevine til over 200 kroner

Clos Henri Pinot Noir

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Clos Henri Pinot Noir 2013

Rødvin fra Clos Henri, Marlborough i New Zealand, Forhandles af Kjær Sommerfeldt, 259,00 kr.

Flot krydret og lidt støvet hindbærduft med skovbund. Tør og lidt tanninrig mundfornemmelse med en afdæmpet frugt og en let og tør afslutning. Læs anmeldelse…

Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape 2014

Rødvin fra Clos Saint Jean, Châteauneuf-du-Pape i Frankrig, Forhandles af H.J. Hansen Vin, Vinspecialisten, 295,00 kr.

Mørk frugt med sorte oliven og kirsebær. Kødfuldt, jordet og med stor dybde. Rund og elegant, mediumfyldig frugt med en let sødme og tørre tanniner. Læs anmeldelse…

Vieux Télégraphe Télégramme Châteauneuf-du-Pape

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Vieux Télégraphe Télégramme Châteauneuf-du-Pape 2015

Rødvin fra Domaine du Vieux Télégraphe, Châteauneuf-du-Pape i Frankrig, Forhandles af Theis Vine, 249,95 kr.

Kødfuld frugt, lidt røget mørk frugt og en duft af slagterbutik. Ret charmerende. Balanceret, floral frugt i smagen. Læs anmeldelse…

Epsilon Shiraz

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Epsilon Shiraz 2015

Rødvin fra Epsilon Wines, Barossa Valley i Australien, Forhandles af Propperiet, 149,00 kr.

Saftig duft med en dyb og mørk frugt med et ristet fadpræg. Brombær, sorte kirsebær og vanilje. Lidt for mættende intensitet. Læs anmeldelse…

Montepeloso Eneo Toscana IGT

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Montepeloso Eneo Toscana IGT 2012

Rødvin fra Montepeloso, Toscana i Italien, Forhandles af Vinmonopolet, 300,00 kr.

Duft af sødmefulde og parfumerede mørke bær. Dyb og meget harmonisk. Saftig og rund mundfylde. Masser af lakrids, lidt udtørrende tanniner og ikke mindst en forfriskende syre Læs anmeldelse…

Chamisal Vineyards Estate Grown Pinot Noir

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Chamisal Vineyards Estate Grown Pinot Noir 2014

Rødvin fra Chamisal Vineyards, Californien i USA, Forhandles af Vinens Verden, Wine.dk, 225,00 kr.

Sødmefulde duft af hindbær, brombær og lidt røgelse. Knivskarp frugt med god fylde. En del moden hindbær og lidt fad – meget Pinot’sk. Læs anmeldelse…

Cristo di Campobello Lusirà Syrah

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Cristo di Campobello Lusirà Syrah 2011

Rødvin fra Cristo de Campodello, Sicilien i Italien, Forhandles af Haller Vine, Vin & Vin, 245,00 kr.

Krydret og sødmefuld frugt med septemberblommer, sød pibetobak og læder. Frisk frugt i den syrerige og moderat intense smag. Læs anmeldelse…

Cotte Canella Amarone della Valpolicella

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Cotte Canella Amarone della Valpolicella 2012

Rødvin fra Corte Canella, Veneto i Italien, Forhandles af Andrupvin.dk, 299,00 kr.

Kraftfuld, men alligevel elegant parfumeret blommefrugt med lidt læder og søde krydderier. Kraftfuld og parfumeret frugt med masser af dybde, lidt sødme og et vist træpræg. Læs anmeldelse…

Valpolicella Superiore »Vigneto Campo delle Strie«, Tenuta Chic

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Tenuta Chiccheri Valpolicella Superiore »Vigneto Campo delle Strie« 2010

Rødvin fra Tenuta Chiccheri, Veneto i Italien, Forhandles af Erik Sørensen Vin, 250,00 kr.

Saftig og dyb duft af søde og modne mørke kirsebær og brombær med lidt diskret vanilje i kanten. Harmonisk og charmerende. Læs anmeldelse…

Château-Fortia Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Baron

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Château-Fortia Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Baron 2015

Rødvin fra Château Fortia, Châteauneuf-du-Pape i Frankrig, Forhandles af Bichel Vine, 210,00 kr.

Elegant og mørk frugt i duften i retning af blommer og brombær. Dybt og komplekst. Masser af frisk og syrerig blommefrugt i smagen. Godt harmoni og balance. Læs anmeldelse…

Til forsiden…