Chenin Blanc – en overset klassiker?

Af Thomas Bohl, 12/06/2016

Chenin Blanc er en af de store, klassiske hvidvinssorter, berømt for vine som Vouvray og Savenièrres fra sin hjemmebane i franske Loire. Druen er imidlertid både overset og undervurderet, ikke mindst herhjemme i Danmark, hvor den aldrig rigtig har bidt sig fast i de almindelige forbrugeres bevidsthed.

I stedet har den i al ubemærkethed levet en skyggetilværelse, mens moden har skiftet fra fed, fadlagret Chardonnay til stålsat, sprød Sauvignon Blanc. Her tilbyder Chenin Blanc til gengæld et tredje alternativ, ja faktisk indtil flere.

Hvid variation

Chenin Blanc tilbyder som regel hvidvine til den tørre side men med en lille portion sødme til at balancere den friske syre. Vinene er runde og dufter og smager mildt af grønne og gule æbler. Den kan være frisk som en Sauvignon Blanc men med en anderledes fyldig frugtsmag. Og den kan være fed som en Chardonnay men uden fadsmagen.

Chenin Blanc er dog sin egen, og den har stor stilistisk spændvidde: Tør, halvtør, halvsød, sød. Stille, boblende, fadlagret eller ikke. Den røde tråd er dog druens friske syre og modne æblesmag.

Køligt versus varmt klima

Chenin Blanc har også bevæget sig ud i den store verden og slået sig ned i oversøiske vinlande med væsentligt varmere klima end hjemme i Loire. Druens udtryk ændrer sig da også under de varmere himmelstrøg og bliver en smule mere eksotisk med en lavere syre og mere tropisk frugtsmag.

Sydafrika er Chenin Blancs andet hjem. Det lokale navn blev Steen, men som regel findes begge navne på etiketten. I glasset fremstår de sydafrikanske udgaver frugtige og runde med gule blommer, stjernefrugt, mango og papaya. Udbuddet er stort. De er friske og let drikkelige.

Argentina og Californien har også store arealer med Chenin Blanc. Her er vinene gode og med frodig frugt, omend de savner en smule af det lokale særpræg, man har sat på vinene i både Frankrig og Sydafrika. New Zealand er med sit kølige klima og ekspertisen i hvidvinsproduktion måske et fremtidigt centrum for Chenin Blanc?

Loire leverer stadig de mest spændstige vine på Chenin Blanc. Vouvray spænder hele spektret fra tør til sød, men lander som regel et sted midt imellem. Frisk blomsterduft og æbler, kvæder og melon i smagen. Og honning i de søde udgaver. Helt tørre er vinene fra Savenièrres altid, koncentrerede med bagt æble, marcipan, et krydret præg og en knivskarp syre.

Den sydfranske mousserende vin Crémant de Limoux er hovedsageligt fremstillet på Chenin Blanc.

Chenin og mad

De klassiske Chenin Blanc-vines balancering af syre og sødme spiller godt med sursøde kombinationer i køkkenet. Chenin Blanc kan spille glimrende sammen med skaldyr og sushi. Lyst kød med en smule fedme er også velegnet, fx stegt kylling eller gris tilberedt med æbler. Æbler swinger i det hele taget, hvad enten det er i salater eller som komponent i en ret.

Anmeldte vine på Chenin Blanc

Sadie Family Wines Skerpioen

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Sadie Family Wines Skerpioen 2016

Hvidvin fra Sadie Family Wines, Swaartland i Sydafrika, Forhandles af Laudrup Vin & Gastronomi, 350,00 kr.

Saltet og krydret gult æbleduft. Elegant og smukt fokuseret struktur med et træ- og skifferpræg. Lækkert strømlinet udtryk med en god fylde på frugten. Læs anmeldelse…

Sadie Family Wines Skurfberg

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Sadie Family Wines Skurfberg 2016

Hvidvin fra Sadie Family Wines, Swaartland i Sydafrika, Forhandles af Laudrup Vin & Gastronomi, 439,00 kr.

Ren Chenin Blanc i en smuk symfoni af gule kernefrugter og lime med hø i kanten. Frisk, ren og syrerig frugt med en anelse bitterhed i afslutningen. Læs anmeldelse…

Sadie Family Wines Mev. Kirsten

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Sadie Family Wines Mev. Kirsten 2016

Hvidvin fra Sadie Family Wines, Swaartland i Sydafrika, Forhandles af Laudrup Vin & Gastronomi

Duft af sødmefulde pærer og æbler med vanilje – ret meget som æblekagen »bondepige med slør«. Rig og smuk struktureret vin med en vidunderlig balance og kompleksitet. Læs anmeldelse…

Sadie Family Wines ’T Voetpad

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Sadie Family Wines ’T Voetpad 2016

Hvidvin fra Sadie Family Wines, Swaartland i Sydafrika, Forhandles af Laudrup Vin & Gastronomi, 539,00 kr.

Super charmerende duft af halm, sødmefulde hvide bær og modne pærer og gule æbler. Fantastisk, harmonisk og – næsten olieagtig – struktur og fed balanceret frugt. Læs anmeldelse…

Sadie Family Wines Palladius

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Sadie Family Wines Palladius 2015

Hvidvin fra Sadie Family Wines, Swaartland i Sydafrika, Forhandles af Laudrup Vin & Gastronomi, 699,00 kr.

Rig og moden gul frugt. Krydret og fortættet. Vidunderlig struktur og rig frugt. Spicy, balanceret og fantastisk kompleksitet. Syrefrisk vin med en enorm dybde og ungt udtryk. Læs anmeldelse…

Coulée de Serrant Les Vieux Clos

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Coulée de Serrant Les Vieux Clos 2013

Hvidvin fra Coulée de Serrant, Loire i Frankrig, Forhandles af Nemlig.com, 275,00 kr.

Kompleks og dyb duft af moden pære med en let sødmefuld, krydret frugtkant. Raffineret, tilbagelænet, afstemt og inciterende. Stor og kompleks frugtfylde. Læs anmeldelse…

Bellingham Pear Tree White

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Bellingham Pear Tree White 2016

Hvidvin fra Bellingham, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 60,00 kr.

Skøn, frisk og charmerende duft af pære. Klart og fokuseret og meget sommerligt. God, frisk pæresmag og en frisk rank struktur. Læs anmeldelse…

Domaine des Baumard Cuvée Ancienne

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Domaine des Baumard Coteaux de Layon Cuvée Ancienne

Hvidvin fra Domaine des Baumard, Loire i Frankrig, Forhandles af Theis Vine, 229,95 kr.

Duft og smag af modne røde æbler med en sødmefuld og kompleks kant. Rigtig veldrejet og moderat sødme, som aldrig kammer over og får et godt modspil i syren. Læs anmeldelse…

Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc

BedÝmmelse: 6/6 stjerner

Bellingham The Old Orchards Chenin Blanc 2015

Hvidvin fra Bellingham, Paarl i Sydafrika, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 79,95 kr.

Eksotisk frugt i duften. Litchi, stjernefrugt og et mineralsk touch. Elegant og delikat. Flot og modent gul frugt i smagen. Stor kompleksitet, elegance og en nærmest olieagtig struktur med en saltet afslutning. Læs anmeldelse…

Avondale Chenin Blanc

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Avondale Chenin Blanc 2014

Hvidvin fra Avondale, Paarl i Sydafrika, Forhandles af Cappa Vin, 119,00 kr.

Mild og frugtig duft af friske æbler. Fyldig og rund mundfornemmelse med en afrundet frugt fra en fin fadlagring. Smag af modne æbler, ferskner og ananas med et strejf af karamel og smør. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Bellingham Pear Tree White 2015

Hvidvin fra Bellingham, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 59,75 kr.

Frisk, frugtig og floral duft med masser af æble, pære, melon og en sødmefuld dybde med akaciehonning. Frisk smag med pæn intensitet og længde. Læs anmeldelse…

The Winery of Good Hope Vinum Africa Chenin Blanc

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

The Winery of Good Hope Vinum Africa Chenin Blanc 2013

Hvidvin fra The Winery of Good Hope, Stellenbosch i Sydafrika, Forhandles af Vinens Verden, 119,00 kr.

Fyldig og frugtig duft med en pæn portion fad. Modne, gule blommer og ristede nødder. Begge går igen i smagen sammen med en let note af parafin. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Rijk’s Touch of Oak Chenin Blanc 2013

Hvidvin fra Rijk’s, Costal Region i Sydafrika, Forhandles af Erik Sørensen Vin, 139,00 kr.

Betagende duft af røde æbler og hvide blomster. Det er både friskt og dybt. Flot koncentration i munden. Den fuldmodne frugt er præget af æble, fersken og hindbær Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Domaine des Baumard Coteaux de Layon Carte d’Or 2013

Hvidvin fra Domaine des Baumard, Loire i Frankrig, Forhandles af Theis Vine, 129,95 kr.

Gammeldags æblekage er første indtryk: Revet æble, makroner og flødeskum. Koncentreret duft af modne røde æbler, hvide forårsblomster, marcipan og flint. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 3/6 stjerner

Château de l Roulerie Le P’tit Chenin 2014

Hvidvin fra Chateau de la Roulerie, Anjou i Frankrig, Forhandles af Philipson Wine, 69,00 kr.

Æblebolscher i duften. Intens gul frugt i munden sammen med en smule æblegrød. Aggressiv syre og kun en let restsødme til at runde af. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Cave de Saumur Réserve des Vignerons 2014

Hvidvin fra Cave de Saumur, Saumur i Frankrig, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 59,00 kr.

Mild i udtrykket med en let duft af hvide blomster og gule æbler. Rund og temmelig fyldig med en let smag af æblemost. Enkel og ligefrem hvidvin i den tørre stil fra Saumur. Læs anmeldelse…

Roches Neuves Insolite

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Roches Neuves Insolite 2014

Hvidvin, Saumur i Frankrig, Forhandles af Philipson Wine, 199,00 kr.

Voksagtig duft med gule æbler og en pæn dybde. Let og rund i munden med en dæmpet smag af modne æbler og pærer. Saftig og godt balanceret vin i en meget anvendelig stil. Læs anmeldelse…

Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Bellingham The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc 2014

Hvidvin fra Bellingham, Costal Region i Sydafrika, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 129,75 kr.

Rig og moden pære- og æblefrugt med et eksotisk touch og fad i kanten. Smagen er elegant med en raffineret frisk pære. Afrundet og delikat. Læs anmeldelse…

Field Recordings Jurassic Park Chenin Blanc

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Field Recordings Jurassic Park Chenin Blanc 2014

Hvidvin fra Field Recordings, Santa Barbara i USA, Forhandles af Smalle Vine, 169,00 kr.

Frisk æblemost og en kant af træ, som i denne vin – lidt atypisk – stammer fra acacietræ og ikke det sædvanlige egetræ. Det giver vinen en lidt anden fadprofil, og i smagen er der en sprød frugt. Læs anmeldelse…

Good Hope Chenin Blanc

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Good Hope Chenin Blanc 2012

Hvidvin fra The Winery of Good Hope, Stellenbosch i Sydafrika, Forhandles af Vinens Verden, Wine.dk, 88,00 kr.

Flot og moden frugt i duften med abrikos og gul blomme. Lækker aromatisk stil, der har godt af at få lidt temperatur. Læs anmeldelse…

Jorden Bradgate Sauvignon Blanc Chenin Blanc

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Jordan Bradgate Sauvignon Blanc Chenin Blanc 2010

Hvidvin fra Jordan, Stellenbosch i Sydafrika, Forhandles af Vinmonopolet, 79,95 kr.

Frisk duft, hvor Sauvignon Blanc fornemmes, mens der i baggrunden er mere krydrede toner af Chenin Blanc. Det er et super charmerende makkerskab. Læs anmeldelse…

Bellingham Pear Tree White

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Bellingham Pear Tree White 2013

Hvidvin fra Bellingham, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 79,75 kr.

Frisk og frugtig duft af grønne æbler, frisk ananas, hvid fersken og akaciehonning. Pæn længde på eftersmagen. Frugten har fået fuld skrue i duft og smag, og det er en ren fornøjelse. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 6/6 stjerner

Bellingham Pear Tree White 2012

Hvidvin fra Bellingham, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Skjold Burne Vinhandel, 59,75 kr.

Dejlig frisk duft af pære, honningmelon og med en lækker krydret mineralsk sødme – her i en let udgave, der alligevel minder om det, du vil finde i en Sauternes. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Mulderbosch Chenin Blanc Steen op Hout 2011

Hvidvin fra Mulderbosch, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Erik Sørensen Vin, 124,95 kr.

Ristet træ i duften, omsluttet af hvide frugter og jasminblomst. Smukt. Smagen har også et floralt præg tilsat hvide frugter og træ fra fadlagringen. Læs anmeldelse…

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Simonsig Chenin Blanc 2011

Hvidvin fra Simonsig, Stellenbosch i Sydafrika, Forhandles af Vinoble.dk, 79,00 kr.

Floral og tropisk frugt med lidt grøn peber i duften. Blød mundfylde og frisk men moden rund frugtighed. Let bitterhed i afslutningen, og det tager lidt af min glæde for denne ellers fine vin. Læs anmeldelse…

Circle Of Life – White

BedÝmmelse: 4/6 stjerner

Circle Of Life White 2010

Hvidvin fra Waterkloof Wines, Stellenbosch i Sydafrika, Forhandles af Theis Vine, 219,95 kr.

Sublim duft af cedertræ og friske hvide frugter. Giver klare mindelser om Bourgogne. Smagen er med i top. Domineret af en frisk, men moden frugtighed med fylde og bid. Læs anmeldelse…

Ernie Els Big Easy

BedÝmmelse: 5/6 stjerner

Ernie Els Big Easy 2011

Hvidvin fra Ernie Els, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Theis Vine, 99,95 kr.

Dufter dejligt eksotisk af stjernefrugt og papaya. Smagen er afrundet med en behagelig, frisk og afrundet syre. Dejlig enkel eftersmag, der afslutter et absolut lækkert indtryk. Læs anmeldelse…

Steen Chenin Blanc

BedÝmmelse: 6/6 stjerner

Steen Chenin Blanc 2010

Hvidvin fra Drostdy-Hof, Western Cape i Sydafrika, Forhandles af Føtex, 22,50 kr.

Steen Chenin Blanc 2010 dufter frisk, let floralt og frugtigt. Smagen er ren, enkel og med en god læskende syre og eftersmag. Super, super flot og harmonisk vin, som kan det den skal, og meget mere end man kan forvente til prisen Læs anmeldelse…

Annonce

Annonce

Til forsiden…